Pikanter Frühlingsreis

Zutaten

Reis
Salz
2-3 Karotten
2-3 Frühlingszwiebel
Vom Fass-Erdnussöl geröstet
250 g Champignons
Sojasprossen
1-2 Knoblauchzehen
Vom Fass-Weisswein
Vom Fass-Chiliöl
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Reis nach Anleitung kochen.

Geröstetes Erdnussöl im Wok erhitzen. Kleingeschnittene Karotten und Frühlingszwiebel kurz darin anbraten. Geputzte, geteilte Champignons kurz mitbraten. Feingeschnittenen Knoblauch und abgebrauste Sojasprossen dazugeben, kurz umrühren und sofort mit Weisswein ablöschen. Mit Salz abschmecken.

Zum Schluss das Gericht mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und Chiliöl unterrühren. Mit gekochtem Reis servieren.

Anmerkung

Kleingeschnittene, frische Chilischoten machen diesen pikanten Frühlingsreis so richtig feurig!