Pikanter Gewürzkuchen

Zutaten

350 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 EL Vom Fass-Kräuter der Provence
1 Würfel Germ
4 Eier
125 ml Vom Fass-Olivenöl
125 ml Vom Fass-Weisswein
200 g Schinken
150 g würziger Käse

etwas Fett und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

Für den Teig zuerst alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Kräuter) in einer Germteigschüssel gut miteinander vermischen, dann die ganzen Eier, das Olivenöl und den Weisswein einrühren. Germ in 2 EL lauwarmen Wasser auflösen und in den Teig einrühren. Die Schüssel verschliessen und an einen warmen Ort stellen. Sobald der Deckel aufgeht, den Teig durchrühren und nochmals gehen lassen. 2 - 3x wiederholen. Dann den kleinwürfelig geschnittenen Schinken und Käse einarbeiten und noch einmal gehen lassen.

Eine Kastenform mit Fett ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Teig einfüllen und bei 200°C (Umluft 170°C) ca. 50 - 60 min. backen.

Anmerkung

Dieser herzhafte Kuchen schmeckt auch herrlich, wenn er statt mit Weisswein mit Wasser zubereitet wird. Er kann lauwarm oder kalt genossen werden und passt hervorragend auf Partybuffets.