Pikantes Kürbiskernbrot

Zutaten

1 Würfel Germ
300 ml warmes Wasser
450 g Mehl
200 g Vom Fass-Kürbiskerne Chili
1 gestrichener EL Salz
1 EL Butter
100 g Topfen
4 EL Vom Fass-Steirisches Kürbiskernöl

Zubereitung

Germ zerbröseln und im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz und den Chili-Kürbiskernen vermischen. Butter, Topfen und Kürbiskernöl gut miteinander verrühren. Nun alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und diesen bei Zimmertemperatur ca. 40 min rasten lassen (der Teig verdoppelt dabei sein Volumen).

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (oder mit Vom Fass-Rapsöl ausstreichen). Den Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in die Kastenform legen und noch einmal 30 min rasten lassen.

Das Brot bei 170°C (Umluft 150°C) ca. 45 min backen. Nach Ende der Backzeit im geöffneten Backrohr 10 min rasten lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Anmerkung

Durch die würzigen Chili-Kürbiskerne erhält das Brot einen feinen pikanten Geschmack. Wer nicht so gern Pikantes isst, nimmt einfach Kürbiskerne ohne Würze.