Räucherfischcreme

Zutaten

200 g geräucherte Forelle
1 TL Senf
1 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Granatapfel
100 ml Schlagobers
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Granatapfel

knuspriges Baguette
ev. frische Rucolablätter

Zubereitung

Räucherfisch, Senf, Granatapfelbalsam Essig und Schlagobers mit dem Stabmixer cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Granatapfel halbieren, Kerne vorsichtig herauslösen und für die Dekoration zur Seite stellen.

Die Räucherfischcreme auf Baguettescheiben streichen und vor dem Servieren mit den frischen Granatapfelkernen dekorieren.

Anmerkung

Die Räucherfischcreme kann auch auf Rucolablättern angerichtet werden. Das Baguette wird in diesem Fall dazu gereicht.