Reissalat mit Mango

Zutaten

250 g Reis
1 Mango
je 1/2 roter und gelber Paprika
100 g würziger Schinken
Frühlingszwiebel
Schnittlauch
1 Becher Joghurt
Vom Fass-Waldburg Balsam Calamansi
Vom Fass-Chiliöl
Currypulver
Salz

Zubereitung

Reis laut Anleitung kochen.

Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika waschen und in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in dünne Ringerl schneiden, Schinken in kleine Würferl schneiden.

Alle geschnittenen Zutaten mit dem ausgekühlten Reis vermengen.

Aus Joghurt, Calamansibalsam, Chiliöl und Currypulver eine Marinade bereiten und mit Salz abschmecken. Marinade gut mit dem Reissalat vermengen und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Anmerkung

Den Reissalat mit Mango vor dem Servieren kurz ziehen lassen.