Rote Grütze

Zutaten

500 g frische Beeren gemischt
3 EL Honig
1 Bio-Orange (Schale und Saft)
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
1 Msp. gemahlene Nelken
200 ml Vom Fass-Rotwein
100 ml Vom Fass-Creme de Cassis
100 ml Johannisbeersaft
1 EL Speisestärke
Minzeblätter

Zubereitung

Den Honig vorsichtig in einer Pfanne schmelzen. Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und zum Honig geben. Den ausgepressten Orangensaft einrühren und den Honig mit Zesten von der Orangenschale, mit Zimt und gemahlenen Nelken würzen.

Den Honig mit dem Rotwein aufgiessen, Creme de Cassis und Johannisbeersaft unterrühren und alles ca. 5 min einkochen lassen.

Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und den eingekochten Honig-Rotwein-Fruchtsaft damit binden. Die Beeren vorsichtig unter die heisse Flüssigkeit rühren und abkühlen lassen. Vor dem Servieren in die erkaltete Rote Grütze in Streifen geschnittene Minzeblätter einrühren.

Anmerkung

Die Rote Grütze passt hervorragend zu Vanilleeis oder zu Vanillesauce