Rote Rüben Carpaccio

Zutaten

500 g Rote Rüben
1 Zwiebel
2 EL Vom Fass-Haselnussöl
3 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Himbeere
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Rote Rüben in Salzwasser ca. 40 min kochen, schälen, in Scheiben hobeln und diese auf einem Teller auflegen.

Zwiebel schälen und fein schneiden, auf den roten Rüben verteilen.

Haselnussöl, Himbeerbalsam und Salz gut miteinander verrühren und über das Carpaccio gießen. Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.