Roter Rübensalat mit Kren

Zutaten

Rote Rüben
Vom Fass-Weissweinessig
1 kleines Stück Zimtrinde
3 Nelken
Sauerrahm
Frischer Kren
Salz

Zubereitung

Die Roten Rüben im Ganzen kochen (im Schnellkochtopf ca. 25 min) und solange sie noch warm sind, schälen und würfelig schneiden, salzen.

Die Zimtrinde und die Nelken in ein Teefilter-Sackerl geben und dieses zubinden. Den Weissweinessig aufkochen, das Gewürzsackerl hineingeben und kurz köcheln. Diesen Sud über die Roten Rüben giessen und einige Zeit ziehen lassen.

Den Roten Rübensalat mit einem Löffel Sauerrahm und frisch geriebenem Kren anrichten.

Anmerkung

Dieses Rote Rübensalat-Rezept stammt von Herrn Jodock Müller, eingesandt von Frau Irmgard Malina.