Rotkraut mit Birnen und Maroni

Zutaten

1 Rotkraut
Vom Fass-Rapsöl
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
5 entkernte Dörrzwetschken
2 Birnen
250 g geschälte Maroni
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriander
1-2 Nelken
1-2 Lorbeerblätter
100 ml Vom Fass-Waldburg Balsam Honig

Zubereitung

Das Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen, die Blätter in feine Streifen schneiden.

Rapsöl erhitzen, den klein geschnittenen Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch kurz darin rösten. Das Rotkraut dazu geben und kurz dünsten.

Geschnittene Dörrzwetschken, klein geschnittene Birnen und geviertelte Maroni zum Rotkraut geben, mit Honigbalsam Essig und Wasser aufgiessen, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, Nelken und Lorbeerblätter dazu geben. Das Rotkraut zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln, bis das Kraut weich ist.

Anmerkung

Rotkraut gehört zu den Speisen, die aufgewärmt noch besser schmecken als frisch gekocht!