Rotkraut mit Schokolade

Zutaten

1 kg Rotkraut
1 Apfel
100 ml Vom Fass-Waldburg Balsam Honig
Salz
1 Zwiebel
Vom Fass-Sonnenblumenöl
200 ml Vom Fass-Rotwein
etwas Gemüsesuppe
3 Nelken
2-3 frische Pflaumen
1 Zimtstangerl
Pfeffer aus der Mühle
20g Bitterschokolade

Zubereitung

Rotkraut fein hobeln, Apfel fein raspeln und zum Rotkraut geben, salzen, mit Honigbalsam Essig mischen und mind.. 1 Stunde ziehen lassen.

Fein gehackten Zwiebel in Sonnenblumenöl anschwitzen und das Rotkraut samt Flüssigkeit dazu geben. Mit Rotwein und Gemüsesuppe aufgiessen, die Nelken, Zimtstangerl und klein geschnittene Dörrpflaumen dazu geben und ca. 1 Stunde weich dünsten.

Vor dem Servieren den Zimt entfernen, das Rotkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Bitterschokolade darin schmelzen lassen.