Rotkrautsalat mit Walnüssen und Äpfel

Zutaten

1 kleines Rotkraut
2 Äpfel
1 Zwiebel
1 Handvoll Walnüsse
2 EL Vom Fass-Walnussöl
2 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Himbeere
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Zimt gemahlen
Blauschimmelkäse

Zubereitung

Das Rotkraut fein schneiden oder hobeln, mit Salz bestreuen und durchkneten.

Die Äpfel raspeln, Zwiebel fein hacken, Walnüsse grob zerkleinern und alle Zutaten zum Rotkraut geben.

Für das Dressing Walnussöl, Himbeerbalsam Essig, Pfeffer und Zimt gut miteinander verrühren. Das Dressing über den Rotkrautsalat geben und gut durchmischen. Den Rotkrautsalat mit Walnüssen und Äpfel mit reifem Blauschimmelkäse servieren.

Anmerkung

Dieser vitaminreiche Rotkrautsalat mit Walnüssen und Äpfel schmeckt auch ohne Blauschimmelkäse vorzüglich.