Rotweinmarinade (für Grillfleisch)

Zutaten

3-4 Zwiebel
6-8 Rosmarinzweige
6-8 Thymianzweige
2-3 Lorbeerblätter
250 ml Vom Fass-Rotwein
50 ml Vom Fass-Rosmarinöl
1 EL Vom Fass-Sherryessig

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, in einem flachen Behälter mit der Hälfte der Zwiebelringe den Boden bedecken. Rosmarin- und Thymianzweige und Lorbeerblätter darauf legen.

Rotwein, Sherryessig und Rosmarinöl gut miteinander verrühren, die Fleischstücke beidseitig damit bestreichen und nebeneinander auf die Zwiebel-Gewürzschicht legen. Mit den restlichen Gewürzen und Zwiebel belegen und die restliche Rotweinmarinade darüber giessen.

Fleisch zugedeckt mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

Anmerkung

Die Rotweinmarinade eignet sich besonders für Rind- und Lammfleisch.