Rotweinzwetschken

Zutaten

1 kg reife Zwetschken
200 g Zucker
1/2 Vanilleschote
1 Gewürznelke
1 Stückerl Ingwer
750 ml Vom Fass-Rotwein
125 ml Vom Fass-Martinique Rum

Zubereitung

Zwetschken waschen und entkernen.

Rotwein mit Zucker aufkochen, Vanilleschote, Gewürznelke und Ingwer dazu geben und alles ca. 10 min im offenen Topf kochen lassen. Von der Flamme nehmen, 10 min ausdampfen lassen und abseihen. Die Zwetschken in den Sud geben und aufkochen, Flamme abdrehen und die Früchte weitere 10 min ziehen lassen.

Die Rotweinzwetschken mit dem Saft noch heiss in gut gespülte Gläser füllen und ca. 1 cm mit Martinique Rum auffüllen. Die Gläser sofort verschliessen und an einem dunklen Ort abkühlen lassen.

Anmerkung

Die Rotweinzwetschken sind zum baldigen Verbrauch bestimmt.

Die Rotweinzwetschken passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, zu Wild, zu Rindsbraten und zu Süssspeisen.