Sazerac - Das Original

Zutaten

4 cl Vom Fass-Whisky
2 cl Absinth
1 Schuss Angostura
1 Würfelzucker
1 Streifen Zitronenschale

Zubereitung

Nimm zwei 3 1/2-Unzen Bargläser mit schwerem Glasboden; fülle eines davon mit zerstossenem Eis und lass es kühlen.

In das andere gib den Würfelzucker, benetze ihn mit Wasser, so dass er gut durchfeuchtet ist und zerstosse ihn dann mit einem Barlöffel. Gib den Whisky, ein paar Tropfen Bitter und ein paar Eiswürfel dazu und rühre das Ganze flink um.

Befreie das erste Glas vom Eis, gib den Absinth hinein, schwenke das Glas kräftig und schütte den Absinth wieder aus. Es wird genug davon am Glas haften bleiben, um den gewünschten Geschmack zu erzeugen.

In dieses Glas giesse nun durch ein Sieb die im zweiten Glas vorbereitete Whiskey-Mixtur. Biege nun die Zitronenschale über den Glasrand, aber gib sie nicht in den Drink.

Anmerkung

Im Original-Rezept aus dem 19.Jahrhundert werden Rye Whiskey und Peychaud's Bitters verwendet.

Zur Geschichte des Sazerac siehe Sazerak - der älteste Cocktail der Welt?