Selleriecremesuppe mit Trüffelöl

Zutaten

1 Zwiebel
1 EL Vom Fass-Olivenöl extra nativ
1/8 l Vom Fass-Weisswein
1 L Gemüsesuppe
1 Knolle Sellerie
1 grosser Erdapfel
1/8 l Schlagobers
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vom Fass-Trüffelöl

Zubereitung

Zwiebel fein gehackt in Olivenöl anrösten, mit Weisswein ablöschen und mit
Gemüsesuppe aufgiessen. Sellerie und Erdapfel in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Schlagobers einrühren und die Selleriecremesuppe pürieren. Die Selleriecremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit reichlich Trüffelöl beträufelt servieren.