Sherryzwiebeln

Zutaten

500 g Schalotten
frischer Thymian
Vom Fass-Olivenöl extra nativ
4 EL Vom Fass-Sherryessig Reserva
100 ml Vom Fass-Sherry Medium
1 TL Honig
1 Schuss Vom Fass-Feiner Orangenlikör
Salz
Paprikapulver

Zubereitung

Die Schalotten schälen und in Olivenöl braun anbraten. Thymianblättchen von den Zweigen streifen und kurz mitbraten. Mit Essig löschen und mit Sherry Medium und Feinem Orangenlikör aufgiessen. Honig einrühren und mit Salz und Paprikapulver würzen. Die Sherryzwiebel zugedeckt ca. 10 min. köcheln lassen. Die Sherryzwiebel im Sud abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden darin marinieren.

Anmerkung

Sherryzwiebeln passen hervorragend auf's kalte Buffet und zu Gegrilltem.