Shrimpsrollen mit Chilisauce

Zutaten

100 g Sojasprossen
100 g Reisnudeln
150 g Shrimps
1 Knoblauchzehe
Vom Fass-Erdnussöl
Vom Fass-Waldburg Balsam Calamansi
Sojasauce
Reisblätter
Thai Basilikum

für die süss-saure Chilisauce:
1/2 roter Paprika
1-2 Knoblauchzehen
1-2 frische Chilischoten
100 ml Vom Fass-Waldburg Balsam Mango
5 EL Zucker

Zubereitung

Für die süss-saure Chilisauce Paprika, Knoblauch und Chili im Mörser zerstampfen (oder in der Küchenmaschine zerkleinern). Alles in einen Topf geben und mit 100 ml Wasser, Mangobalsam Essig und Zucker aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze und ohne Deckel ca. 30 min. köcheln lassen, bis die süss-saure Chilisauce eine sämige Konsistenz hat.

Für die Shrimpsrollen die Sojasprossen kurz überbrühen.
Reisnudeln laut Packungsanleitung kochen.

Shrimps mit klein geschnittenem Knoblauch kurz in Erdnussöl anbraten, mit Calamansibalsam Essig und Sojasauce abschmecken.

Reisblätter einzeln kurz in heisses Wasser tauchen, auf ein Küchentuch legen, mit Reisnudeln, Shrimps, Sojasprossen und Thai Basilikum belegen. Das Reisblatt seitlich einschlagen und einrollen. Die Shrimpsrollen mit süss-saurer Chilisauce servieren.

Anmerkung

Die Shrimpsrollen mit Chilisauce lassen sich gut vorbereiten und sind hervorragend als leichte Vorspeise, als kleine Mahlzeit zwischendurch und für Ihr Partybuffet geeignet.

Wenn süss-saure Chilisauce übrig bleibt, im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.