Spargel mit Vom Fass-Spezialdressing

Zutaten

500 g weisser und/oder grüner Spargel
1 Würfelzucker
Salz
125 ml Buttermilch
1 Apfel
1 Handvoll frische Frühlingskräuter gemischt
50 ml Vom Fass-Olivenöl extra nativ
50 ml Vom Fass-Limonenöl
1 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Apfel

Zubereitung

Spargel schälen und je nach Dicke der Spargelstangen 5 - 10 min in Salzwasser kochen. Den Würfelzucker ins Kochwasser geben.

Den Apfel entkernen und in Würfel schneiden. Buttermilch, Apfelstücke, Olivenöl, Limonenöl, Apfelbalsam Essig und Kräuter mit dem Stabmixer mixen, die Marinade mit Salz abschmecken.

Spargel auf Teller anrichten und das Vom Fass-Spezialdressing darübergiessen.

Anmerkung

Spargel mit Vom Fass-Spezialdressing ist eine kalorienarme Vorspeise bzw. Zwischenmahlzeit und verwandelt sich mit Salzerdäpfel oder Petersilerdäpfel zu einem leichten Hauptgericht.