Speckzwetschken und Maroni in Rotweinsauce

Zutaten

12 Maroni
12 Dörrzwetschken
12 Speckscheiben
500 ml Vom Fass-Rotwein
1 EL Honig
1 Stange Lauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Maroni in eine Schüssel mit Wasser legen und etwa eine Stunde einweichen, dann einschneiden, im Rohr bei 180°C ca. 25 min. garen, schälen.

Dörrzwetschken mit Speck umwickeln, rundum anbraten, aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backrohr warm stellen. Den Bratrückstand mit Rotwein aufgiessen, den Honig einrühren und die Sauce auf die Hälfte einkochen. Die geschälten Maroni und den in Ringe geschnittenen Lauch dazu geben und kurz mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Speckzwetschken in die Sauce einlegen und sofort servieren

Anmerkung

Eingesandt von Frau Miriam Naomi Fischkandl, 1160 Wien