Steinpilznudeln mit Balsamico-Pilzen und Walnüssen

Zutaten

Vom Fass-Steinpilznudeln
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Vom Fass-Olivenöl
400 g Pilze (Steinpilze, Champignon, ...)
50 ml Vom Fass-Aceto Balsamico Gold
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Vom Fass-Walnussöl
einige gehackte Walnüsse
Schnittlauch

Zubereitung

Steinpilznudeln lt. Anleitung in reichlich Salzwasser kochen.
Kleingeschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten, klein gehackten Knoblauch und gewaschene, geputzte und geschnittene Pilze dazu geben und kurz mitbraten.

Mit Aceto Balsamico löschen und den Essig etwas einreduzieren lassen. Die Pilze mit Gemüsebrühe aufgiessen, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Vor dem Servieren das Walnussöl in die Pilzsauce einrühren und die gehackten Walnüsse und den fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.