Tarator-Variation

Zutaten

Buttermilch
kleine Gurken
Walnüsse
reichlich frische Dille
Curcuma
Kräutersalz
rosa Shrimps
Vom Fass-Waldburg Balsam Traube
Vom Fass-Pepone Olivenöl extra nativ

Zubereitung

Die Gurken raspeln und stehen lassen. Walnüsse grob hacken. Dille klein schneiden.

Die geraspelten Gurken ausdrücken und das Gurkenwasser wegschütten. Die Buttermilch mit Gurken, Walnüssen und Dille verrühren. Mit Kräutersalz und Curcuma abschmecken, mit Traubenbalsam Essig und Olivenöl verfeinern und gekühlt mit den rosa Shrimps servieren.

Anmerkung

Eingesandt von Frau Elisabeth B., Wien

Tarator ist eine Bulgarische Gurkensuppe, die kalt serviert wird. Frau Elisabeth B. empfiehlt, Kräutersalz und wirklich reichlich Dille zu verwenden. Das i-Tüpfelchen bei ihrer Variation sind die rosa Shrimps.

Eine weitere Variation ist die Verwendung von Vom Fass-Walnussöl anstelle des Olivenöles.