Topfen-Joghurtcreme mit Erdbeeren

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
ca. 100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
250 g Joghurt
250 g Topfen
3 Blatt Gelatine
Vom Fass-Waldburg Balsam Erdbeere
frische Minze- oder Zitronenmelisseblätter

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und ca. die Hälfte davon pürieren. 4 kleine Früchte für die Dekoration ganz lassen und beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

Topfen, Joghurt, Erdbeerbalsamessig, Zucker und Vanillezucker gut miteinander verrühren, die pürierten Erdbeeren unterrühren. Gelatine laut Packungsanleitung mit 100 ml Wasser auflösen und in die Creme einrühren. Zum Schluss die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben und die Topfen-Joghurtcreme in Dessertschüsserln füllen. Mind. 1 Stunde kalt stellen.

Vor dem Servieren die Fruchtcreme mit Erdbeeren und frischen Minze- oder Zitronenmelisseblättern dekorieren.

Anmerkung

Die Zuckermenge ist abhängig von der natürlichen Fruchtsüsse der Erdbeeren und Ihrem persönlichen Geschmack.