Tortilla mit Zucchini und Kapern

Zutaten

1 Zwiebel
2Knoblauchzehen
Vom Fass-Olivenöl extra nativ Don Carlos
2 TL getrockneter Thymian oder reichlich frischer Thymian
1 Zucchini
10 grosse Kapernbeeren
6 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Fein gehackten Zwiebel und feingehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten. Thymian kurz mitbraten.

Zucchini der Länge nach vierteln, diese in schmale Scheiben schneiden und ebenfalls mitbraten. Klein geschnittene Kapern zum Gemüse geben.

Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und über das Gemüse giessen. Die Tortilla auf mittlerer Stufe ca. 5 min backen, wenden (mit Hilfe eines Tellers) und auf der anderen Seite fertig backen.

Anmerkung

Tortilla mit Zucchini und Kapern schmecken warm und kalt ausgezeichnet.