Vogerlsalat mit Birnen und Nüssen

Zutaten

150 g frischer Vogerlsalat
2 Birnen
100 g Walnüsse
80 ml Vom Fass-Waldburg Balsam Quitte
Vom Fass-Traubenkernöl
Vom Fass-Walnussöl

Zubereitung

Den Vogerlsalat waschen, putzen und auf die Teller verteilen.

Die geschälten Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten. Die Birnen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Traubenkernöl erhitzen, die Birnen rasch darin anbraten und mit den Walnüssen auf dem Salat verteilen. Die Pfanne nochmals erhitzen und den Quittenbalsam Essig hinein giessen, kurz einkochen lassen und dann über den Birnen und den Nüssen verteilen. Mit Walnussöl beträufeln und sofort servieren.

Anmerkung

Dieser Salat eignet sich sehr gut als Vorspeise oder als vitaminreiche kleine Mahlzeit zwischendurch.