Warmer Hühnersalat mit Mango

Zutaten

400 g Hühnerbrust
1 feste Mango
Vom Fass-Erdnussöl
1 roter Paprika
2 rote Zwiebeln
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 daumengrosses Stück frischer Ingwer
3 EL Sojasauce
3 EL Fischsauce
3 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Mango
1 TL Zucker
frische Korianderblätter

Zubereitung

Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Erdnussöl erhitzen, das Hühnerfleisch scharf darin anbraten, die Mangostücke dazu geben, kurz mitbraten und dann die Pfanne zur Seite stellen.

Den Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chilischote entkernen und fein schneiden. Ingwer schälen und klein hacken.

Sojasauce, Fischsauce, Mangobalsam Essig und Zucker gut miteinander verrühren, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Sauce einrühren und das gebratene Hühnerfleisch damit marinieren. Den warmen Hühnersalat mit Mango vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.