Weisswurst-Salat mit knusprigen Brezel

Zutaten

1/2 Eisbergsalat
Vogerlsalat
1 Bund Radieschen
1 Rettich
2 Laugenbrezel
Vom Fass-Erdnussöl
4 Weisswürste
Vom Fass-Weinessig
Vom Fass-Waldburg Balsam Honig
Vom Fass-Rapsöl
6 TL süsser Senf
Dille
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Blattsalat und Vogerlsalat waschen, putzen und in eine Salatschüssel geben. Gehobelten Rettich und klein geschnittene Radieschen unter die Salatblätter mischen.

Brezel in Würfel schneiden und kurz im Erdnussöl rundum braten.

Die Haut von den Weisswürsten abziehen, die Würste in Scheiben schneiden und rundum in heissem Erdnussöl knusprig braten.

Aus Weinessig, Honigbalsam Essig, Senf und Rapsöl eine Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat giessen und alles gut mischen. Feingehackte Dille, die gebratenen Weisswurstscheiben und die gebratenen Brezelstückchen auf dem Salat verteilen und den Weisswurstsalat mit knusprigen Brezel sofort servieren.

Anmerkung

Die Weisswurst soll in Bayern das Mittagsläuten nicht hören, wird also traditionell vormittags verzehrt. Diese Salat-Variation hingegen können Sie getrost zu jeder Tageszeit geniessen. Mahlzeit!

Eingesandt von Frau Juliane Steinklammer, 1230 Wien