Wurzelfleisch mit Kren

Zutaten

500 g Rindfleisch (hinteres Ausgelöstes)
1 Zwiebel
Vom Fass-Erdnussöl
Suppenwürze
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
Salz
500 g Wurzelgemüse *)
2 EL Vom Fass-Weinessig
Frisch geriebener Kren

Zubereitung

Das klein würfelig geschnittene Fleisch und den kleingeschnittenen Zwiebel in etwas Erdnussöl anrösten, mit Wasser löschen, Suppenwürze, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazu geben und ca. 1/2 Stunde köcheln.

Wurzelgemüse auf dem Gemüsehobel fein hobeln, in Erdnussöl anrösten und mit Weinessig ablöschen. Etwas salzen und mit dem fertig gegarten Fleisch mischen. Vor dem Servieren frisch geriebenen Kren darüberstreuen.

Anmerkung

Vegetarische Variante: Statt Rindfleisch nehmen Sie einfach Weizengluten.

Empfohlene Beilage zu Wurzelfleisch mit Kren: Erdäpfel

*) Karotten, Gelbe Rüben, Pastinaken, Sellerie, Petersilienwurzel, ...