Sazerac - der älteste Cocktail der Welt?

Nein, aber er ist einer der ältesten.

Das Wort Cocktail stammt aus dem Jahr 1806, ein wesentlicher Bestandteil des Drink, der Peychaud's Bitter, stammt jedoch von Antoine Amedee Peychaud, der allerdings erst im Jahre 1838 in New Orleans, Louisiana, in der Royal Street 123 seine Apotheke eröffnete. Als Apotheker war Peychaud "von Natur aus" interessiert daran, mit Kräuter-Extrakten zur Förderung einer guten Verdauung und zur Erhaltung der Gesundheit zu experimentieren.

Im Jahr 1859 eröfnete John B. Schiller, ein Freund von Mr. Peychaud, drei Häuserblöcke weiter in der Alley Street 13 ein "Coffee House" namens "Sazerac" (zu dieser Zeit wurde allerdings in diesen "Kaffee-Häusern" nichts weniger ausgeschenkt als Kaffee - der Umsatz wurde fast ausschliesslich mit alkoholischen Getränken gemacht). Der Name kam vom "Sazerac-de-Forge et Fils Brandy ", den Mr. Schilller exklusiv aus Frankreich importierte und in seinem Coffee House anbot.

Schon sehr bald forderte Mr. Schiller seinen Freund Mr. Peychaud auf, ein medizinisches Mix-Getränk auf Basis von Sazerac Brandy und Peychaud's eigenem Bitter zu entwickeln, das so gut sein sollte, dass es nicht der Ausrede einer Krankheit bedurfte, um es geniessen zu können. Der daraus entstandene Cocktail wurde bald unter dem Namen Sazerac beliebt und berühmt.

Elf Jahre später, 1870, übernahm Mr. Schiller's Buchhalter, Mr. Thomas H. Handy, das Geschäft und änderte den Namen des Coffee House und das Rezept des Cocktail: Das Lokal hiess nun "Sazerac House" und das Rezept beinhaltete Rye Whiskey statt Brandy und zusätzlich Absinth. Ersteres entsprach einer Änderung der lokalen Vorliebe hin zu Whiskey und weg vom Brandy. Zweiteres war wohl die Folge der allgemeinen Verrücktheit nach Absinth im Anschluss an den französisch-algerischen Krieg (das Hinzufügen von Absinth ist jedoch möglicherweise einem anderen, gut bekannten Bar-Keeper dieser Tage in New Orleans zuzuschreiben: Leon Lamothe).

Aus der Sazerac Bar wurde die Sazerac Company , die die Rechte an Peychaud's Bitter erwarb und ca. 1890 begann, den Sazerac Cocktail in Flaschen abzufüllen und zu verkaufen. Zusätzlich betrieb die Firma die Sazerac Bar in der Royal Street.

Die Sazerac Bar übersiedelte 1949 ins Roosevelt Hotel, dem heutigen Fairmont Hotel, welches für die Verwendung des Namens jährliche Gebühren an die Sazerac Company  bezahlt. Und auch heute noch produziert und vertreibt die Sazerac Company  - neben anderen feinen Spirituosen und Likören - Peychaud's Bitter.