Was ist Likör?

Liköre sind alkoholhaltige Getränke, meist auf Basis von Branntwein oder Weingeist, mit Zusatz von Zucker oder Honig und aromatischen Stoffen von Pflanzen oder Früchten, Fruchtsäften und ätherischen Ölen.

Der Alkoholgehalt kann zwischen 15% und 58% liegen. Üblich sind ungefähr 25% Vol.

Der Extraktgehalt, bestehend aus Zucker- und Inhaltsstoffen der Pflanzen und Früchte, muß 220 g pro Liter betragen. Liköre mit geringerem Extraktgehalt müssen höherprozentig sein. Ausnahme: Die Erzeugnisse dürfen einen geringeren Alkoholgehalt haben, sofern sie in ihrem Ursprungsland traditionsgemäß so hergestellt werden.

Likör wird entweder pur getrunken oder dient in Cocktails als Farb- und Aromageber und Süßungsmittel.