Was ist Weinstein?

Weinstein ist eine Verbindung von Säuren (besonders der Weinsäure) mit Kalium oder Kalzium. Diese scheidet sich schon während der Gärung, verstärkt aber während der Reifung in Form von kleinen weissen Kristallen, Stäben oder Blättern aus.

Er ist geschmacklich völlig neutral, ist kein Wein-Fehler, kann leicht vom Wein getrennt werden und kommt heute auf Grund moderner Filter- und Stabilisierungs-Methoden im abgefüllten Wein kaum noch vor.

Von vielen Weinkennern wird Weinstein als Qualitätsmerkmal des Weines angesehen, da er als Beweis für den Schatz an Mineral- und Inhaltstoffen des Weines gilt.