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Vom Fass Wien
Wie wird Likör hergestellt?
![[Eule]](/images/eule.gif "Eule")
Hergestellt wird Likör durch- Destillation:
Die feinsten Liköre enstehen durch Destillieren mit Hilfe einer enstprechenden Apparatur.
- Mazeration:
Ansetzen von Früchten oder Kräutern mit hochprozentigem Alkohol. Der Alkohol extrahiert die Geschmacksstoffe aus den Früchten bzw. Kräutern.
- Emulsion:
Vermischen von Alkohol und z.B. Sahne, Eiern, Schokolade etc.
Emulsionen sind undurchsichtig.
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