Woher kommt der Likör?

Liköre haben ihren Ursprung in Italien. Das italienische Wort 'liquore' bedeutet 'Flüssigkeit'. Ursprünglich waren Liköre nichts anderes als gesüßte Medikamente.

Bereits um 1300 beherrschte der Alchemist und Professor für Medizin an der Medizinischen Hochschule Montpellier, Arnoldus Villanovanus alias Arnaldus de Villa Nova alias Arnaud de Villeneuve (1240-1313), die Kunst, durch Destillation von Wein Brandy herzustellen. Durch Zusetzen von Kräutern gewann er "Kräuterbitter", welche er als Medizin verabreichte.

Arnoldus war Leibarzt verschiedener Päpste und hatte vermutlich mit seinen prominenten Patienten die auch heute noch bekannte Schwierigkeit, ihnen die aus Kräutern, Samen und Früchten bestehenden Medikamente schmackhaft zu machen. Er versüßte seine Mixturen mit dem Saft reifer Pflaumen und Honig - Zucker war zu dieser Zeit noch selten und kostbar.

Ca. 200 Jahre später, 1533, zog die Italienerin Catharina de Medici von Florenz nach Paris, um die Frau des Hezogs von Orleans, später Heinrich II. von Frankreich, zu werden. In ihrem Gefolge hatte sie einige Spezialisten in der Herstellung von Likören, die ihre Kunst an die Franzosen weitergaben. Diese begannen mit neuen raffinierten Zusammenstellungen den Italienern den Rang abzulaufen und haben ihn bis heute nicht wieder abgegeben.