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Siebensterngasse 46 • 1070 Wien
Tel: 01 526 94 00 • Fax: 01 526 94 01

Öffnungszeiten

Mo.-Fr.:  
10:00 - 18:30 Uhr
Sa.:
10:00 - 18:00 Uhr
05-05-2004
[Mandeln]
Soeben bei uns eingelangt: Mandelöl aus Frankreich, ein schmackhaftes Öl, schonend durch mechanische Pressung der Mandelkerne gewonnen! Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Im Geruch und Geschmack offeriert es sein typisches Aroma. Besonders gut harmoniert unser Mandelöl mit fruchtigen Essigen als Grundlage raffinierter Marinaden. Auch in der Hautpflege und als Massageöl findet es häufig Verwendung.

Botanisch gesehen gehört die Mandel zur Familie der Rosengewächse. Ihre Früchte zählen nicht zu den Nüssen, sondern zu den Steinfrüchten. Ursprünglich aus Asien stammend, wird sie hauptsächlich in Kalifornien und den Mittelmeerländern angebaut. Der Mandelbaum blüht besonders früh im Jahr, nämlich schon im Februar. Die Ernte erfolgt, je nach Witterungsverlauf, Anfang bis Mitte August.

Mandeln werden eingeteilt in Bittermandeln, süsse Mandeln und Krachmandeln. Bittermandeln sind für den Verzehr ungeeignet. Sie enthalten Bitterstoffe, aus denen sich im menschlichen Verdauungstrakt Blausäure abspaltet. Das Öl der Bittermandel findet, befreit von den Blausäureverbindungen, als Gewürz und Duftstoff in der Konditorwaren- und Kosmetikherstellung Verwendung. Süsse Mandeln und Krachmandeln werden zum rohen Genuss angeboten, in Backwaren verarbeitet und dienen als hochwertiger Rohstoff für die Gewinnung von Speiseöl.

Bringen Sie mit unserem feinen Mandelöl einen neuen, nussig-süssen Geschmack in Ihre Gerichte!
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