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VOM FASS Wien

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VOM FASS Wien

Siebensterngasse 46 • 1070 Wien
Tel: 01 526 94 00 • Fax: 01 526 94 01

Öffnungszeiten

Mo.-Fr.:  
10:00 - 18:30 Uhr
Sa.:
10:00 - 18:00 Uhr

Zutaten

1 Pkg. VOM FASS-Basilikumnudeln
1 Bund frischer grüner Spargel
VOM FASS-Basilikumöl
Suppenwürze
1 Becher Creme fraiche
frische Basilikumblätter
Muskatnuss
Salz
VOM FASS-Calamansi Balsam Essigspezialität

Zubereitung

Die Basilikumnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Vom grünen Spargel das untere Drittel wegschneiden, die restlichen Spargelstangen in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden. Reichlich Basilikumöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke kurz darin anbraten, mit etwas Suppe aufgiessen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Creme fraiche unterrühren, die Basilikumblätter fein schneiden und ebenfalls untermischen. Die Sauce mit Salz und Muskatnuss abschmecken und mit den Teigwaren anrichten. Vor dem Servieren die Basilikumnudeln mit Spargelspitzen mit ein paar Tropfen Calamansi Balsam verfeinern.

Anmerkung

Der Calamansi Balsam gibt - vorsichtig dosiert - den Basilikumnudeln mit Spargelspitzen einen ganz besonderen, erfrischenden Kick.
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