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VOM FASS Wien

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VOM FASS Wien

Siebensterngasse 46 • 1070 Wien
Tel: 01 526 94 00 • Fax: 01 526 94 01

Öffnungszeiten

Mo.-Fr.:  
10:00 - 18:30 Uhr
Sa.:
10:00 - 18:00 Uhr

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Schinken
2 - 3 Gewürzgurkerl
150 g frische Kräuter nach Belieben
250 g Mehl
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
60 ml VOM FASS-natives Olivenöl extra
275 g Buttermilch
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Kren
1 EL Senf

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und ganz klein schneiden. Wurst und Gurkerl in sehr kleine Stückchen schneiden. Kräuter fein hacken.

Mehl, Salz, Pfeffer, Backpulver und Natron gut mischen. Buttermilch, Olivenöl, Zitronensaft, das Ei, Kren und Senf ebenfalls gut verrühren. Diese Mischung mit dem Mehl zu einem Teig vermengen. Kräuter, Zwiebel, Knoblauch, Gurkerln und Wurst unterheben und den Teig in die eingefetteten Muffin-Förmchen füllen. Im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 30 min backen. Die pikanten Kräuter-Muffins aus dem Rohr nehmen, 3 min in der Form ruhen lassen und noch warm servieren.

Anmerkung

Die Menge reicht für 12 Stück pikante Kräuter-Muffins.

Die pikanten Kräuter-Muffins schmecken auch kalt serviert sehr gut.

Die pikanten Kräuter-Muffins können in unterschiedlichen Variationen zubereitet werden, z.B.: 30 ml VOM FASS-Olivenöl extra nativ und 30 ml VOM FASS-Rosmarinöl oder 20 ml VOM FASS-Olivenöl extra nativ und 40 ml VOM FASS-Basilikumöl. Dementsprechend können auch die frischen Kräuter variieren.

Neben den klassischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Basilikum eignen sich auch Kräutermischungen aus Salbei, Thymian, Oregano, Minze etc. sehr gut für diese Muffins.

Eingesandt von Frau Lydia Rebecca Fischkandl, 1160 Wien
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