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VOM FASS Wien

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VOM FASS Wien

Siebensterngasse 46 • 1070 Wien
Tel: 01 526 94 00 • Fax: 01 526 94 01

Öffnungszeiten

Mo.-Fr.:  
10:00 - 18:30 Uhr
Sa.:
10:00 - 18:00 Uhr

Zutaten

1 Zwiebel
1 daumengrosses Stück Ingwer
ca 300 g Rote Rüben
1 säuerlicher Apfel
VOM FASS-Knoblauchöl
1/2 l Gemüsesuppe
1/2 l Rote Rübensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Kugel Mozzarella
Basilikumblätter oder Schnittlauch

Zubereitung

Zwiebel und Ingwer schälen und fein schneiden. Die Roten Rüben und den Apfel schälen und in kleine Würferl schneiden.

Zwiebel und Ingwer in Knoblauchöl anbraten, Rote Rüben und Apfel kurz mitbraten, mit Gemüsesuppe und Rote Rübensaft aufgiessen und ca. 10 min kochen lassen.

Die Rote Rübensuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem zerzupften Mozzarella und Basilikumblättern bzw. Schnittlauch anrichten und mit etwas Knoblauchöl beträufelt servieren.
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