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VOM FASS Wien

Siebensterngasse 46 • 1070 Wien
Tel: 01 526 94 00 • Fax: 01 526 94 01

Öffnungszeiten

Mo.-Fr.:  
10:00 - 18:30 Uhr
Sa.:
10:00 - 18:00 Uhr

Zwiebel-Zwetschken-Marmelade

Zutaten

500 g rote Zwiebel
VOM FASS-Chiliöl
1/8 l roter VOM FASS-Portwein
500 g Zwetschken
30 ml VOM FASS-Mix Grenadine
150 ml VOM FASS-Granatapfel Balsam Essig
500 g Gelierzucker
2 TL Lebkuchengewürz
40 ml VOM FASS-Zwetschkenbrand
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Zwiebel schälen, hacken und in Chiliöl weichdünsten. Mit Portwein aufgiessen und die entsteinten, geviertelten Zwetschken dazu geben.

Grenadinesirup und Granatapfel Balsam Essig dazu geben, Gelierzucker einrühren, mit Lebkuchengewürz, Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren ca. 10 min einkochen. Die Marmelade vom Feuer nehmen und den Zwetschkenbrand unterrühren.

Die Zwiebel-Zwetschken-Marmelade heiss in saubere Marmeladegläser füllen, gut verschliessen, Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Anmerkung

Die Zwiebel-Zwetschken-Marmelade kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

Die Zwiebel-Zwetschken-Marmelade passt hervorragend zu Wild, Gegrilltem, Gans oder Käse.
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